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L’épicerie Normande prend la peine de sur-emballer sur colis et notamment l’emballage des poteries.

Pour ce genre de colis, l’épicerie Normande travaille avec le groupe GEODIS CALBERSON car il y a moins de casses par rapport aux expéditions du groupe LA POSTE. En plus, le groupe GEODIS CALBERSON assume ces expéditions et ses casses.

Par contre, il est OBLIGATOIRE de contrôler le colis AVANT la signature du bordereau de livraison.

L’épicerie Normande envoie à tous ses clients cette recommandation par mail le jour de l’expédition de la commande. Il n’y aura aucune discussion possible si les clients signent sans contrôler.

L’épicerie Normande met en promotion son stock de poterie de la poterie Turgis avant de refaire son stock pour Noël :

• les pierres allumes feu
• les vinaigriers
• les diables à patates
• les cuits-viande
• les Plats à Teurgoule
• les plats à Teurgoule émaillés
• etc …

Tout est en promotion jusqu’au 31 aout !! profitez en vite …

Quelques Nouveautés cette semaine dans l’épicerie Normande :

La priorité est de mettre à jour les poteries : La pierre à feu, Vinaigrier, Moque à cidre, Pot à Ail, Pot à Oignons, Échalotes, pots à épices, pot à cornichons.

Toutes ces poteries sont fabriqués dans la région de Bayeux.

La barre des 250 références est franchie mais il reste encore beaucoup de travail pour entrer toutes les autres références.

On ne se laisse pas abattre, on retourne au boulot : Photo, Pesage, Modification des images, insertion sur le site !

La Teurgoule est une institution en Normandie: pas une fête, pas un baptême ou une communion sans teurgoule !

Mais c’est quoi en faite la Teurgoule ?

La teurgoule est un dessert traditionnel Normand à base de lait, de riz et de cannelle.

Un plat Normand avec de la cannelle ? C’est pas trés Normand !

Effectivement, il existe plusieurs versions de l’arrivée de la teurgoule en Normandie.

Selon Marie de METZ NOBLAT, (fromagium), ce serait des corsaires Normands qui pillaient les vaisseaux Espagnols ?

De mon coté j’ai toujours entendu cette autre légende : La teurgoule fait son apparition vers la fin du XVIII siècle. En effet, à cette époque, un printemps et un été calamiteux endommagèrent les récoltes. François Jean d’Orceau, baron de Fondette (intendant de la généralité de Caen 1760 à 1775), importa du riz d’outre-mer pour pallier le manque de céréales et épargner ainsi la population d’une période de famine. Il proposa également des recettes afin d’agrémenter cet aliment de base inconnu dans la région. L’une d’elles, la terrinée (nom du plat) ou teurgoule, se consommait traditionnellement brulante, et doit son nom au verbe patois teurdre « tordre » et au terme régional goule « bouche ».

Oui, mais comment cela se prépare ?

Il existe forcement plusieurs recettes pour préparer la teurgoule mais la meilleur, à mon gout est celle de ma sœur (que l’on retrouve d’ailleurs dans cet excellent livre de cuisine) !

Ingrédients :

1 litre de lait entier

100g de riz rond

1 gousse de vanille

80g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Cannelle

10g de beurre

—

Réunir dans un plat à Teurgoule de 3 litres précédemment beurré, le sucre, le sel et la cannelle. Verser le lait chaud, mélanger l’ensemble et mettre la terrine au four dans un lèche frites rempli d’eau pendant 3 heures à 100°c.

Il existe plusieurs versions de Teurgoule selon les régions Normandes. Avec ou sans cannelle, mélange ou pas pendant la cuisson.

J’ai toujours vu de mon coté la Teurgoule à la cannelle et non remuée pendant la cuisson, cela laisse une belle croute au dessus de la Teurgoule.

Vous parlez de plat à teurgoule ou terrine à bec ? C’est fabriqué où ?

L’épicerie Normande se fournit à la source, chez un des meilleurs artisans du Calvados. Ce plat à Teurgoule est fabriqué à Noron la Poterie.

Depuis plusieurs générations, cette poterie fabrique des plats à teurgoule mais aussi des centaines de poteries différentes : Des pierres à feu, des vinaigriers, des pots à cornichons, des moques à cidre (En Normandie, pas de bolée pour boire du cidre mais des bolées!), etc…

Toutes les terrines à bec sont  » montées  » à la main, c’est pour cela qu’elles ne sont pas toutes identiques et c’est ce qui fait le charme de cette fabrication.

Elles ressemblent à cela avant cuisson, il reste pendant 4 semaines à sécher et ensuite, selon les teintes, gris à l’intérieur, qui est le plus classique mais aussi émaillés vert, miel, bleu.

Je vous souhaite bon appétit !