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L’épicerie Normande sera présente le :

Dimanche 20 Septembre 2009 à Saint-Jean-de-Braye

C’est la foire aux vins et aux produits régionaux !

Pour plus de renseignements contacter Monsieur Jean-François MOUSSET au 02.38.52.41.74 ou Isabelle DEMULE au 02.38.52.40.55.

C’est avec une grande joie que l’épicerie Normande à mis les petits plats dans les grands pour accueillir ses convives le 28 mai à notre dégustation des cidres et Poiré(s) avec un petit bonus : Pommeau et Bouquet de cerises en fin de soirée …

Dégustation des Cidres et Poiré de la Cave de la Loterie à Clécy (Suisse Normande) avec quelques grignotages ( Verrine de Saumon fumé, Terrine à l’andouille de Vire, Terrine Pomme-Calvados, Terrine Normande, Terrine Paysanne, Verrine Pommes Caramélisées-fromage blanc-Confiture de lait et quelques patiences ) , Puis Pommeau de Normandie ainsi que le Bouquet de cerises.

Une vingtaine de personnes étaient présente pour écouter Sabine BROCHARD (L’Ange Vins Cave), Sommelière à Orléans qui à fait un travail très professionnel dans une bonne ambiance détendu ! Nous avons tous appris des choses sur le cidre grâce à elle , MERCI pour cette soirée !

J’aimerai remercier par la même occasion plusieurs personnes : Mélanie LE BEC et Mathieu GONZALES, mes stagiaires qui se sont beaucoup investis pour cette soirée ainsi que les autres evenements qui arrivent à grands pas : Barbecue Normandy Day , puis Barbecue BRB et entre deux des foires importantes ! Ce sont des stagiaires que je n’ai pas présentés sur ce blog mais j’espère trouver du temps pour le faire !

Coté remierciements, je n’oublie pas mon copain voisin Patrice GABIN qui à su hier jouer de la gâchette de son appareil photo, merci car je n’ai pas pris une photo de cette soirée (bizarre non ?)

Une pensée pour ma copine Mamirock qui n’a pas pu se libérer, dommage !

Et Puis, Une immense remerciement à toutes les personnes présentes ! Merci Merci Merci !!

A la demande générale, d’autres soirées seront organisées sur le Fromage, Les Vins Normands, etc …

Bonjour à Tous !

J’en ai rêvé depuis des mois, mes partenaires et toute l’équipe de l’épicerie Normande l’ont fait !

C’est un voyage dans la Normandie des saveurs que Yannick BARBIER de l’épicerie Normande et Sabine BROCHARD, sommelière à Orléans (L’Ange Vins Cave) vous convie le 28 mai 2009 à partir de 18h30 *

* Le principe est que l’accueil au public se fera de 18h30 jusqu’à 20h00 environs et par petits groupes Sabine expliquera, fera déguster les Cidres fermiers, Poirés Fermier de la cave de la Loterie vendus dans l’épicerie Normande. la soirée se terminera un peu plus tard …

L’épicerie normande à volontairement mis un prix assez bas afin qu’une grande partie de la population puisse profiter de cette dégustation par une sommelière reconnue de la place orlénaise.

Surtout réservez à l’avance votre soirée car la clôture des inscriptions se fera le 26 mai !

Un petit mot de mes partenaires pour cette opération :

Patrice GABIN : Qui à besoin que je présente Patrice, il est connu comme le loup blanc dans la blogosphère Française. Il est pour moi un ami avec un grand A. Si vous avez deux minutes, visitez son site et ses Packs pour les créateurs d’entreprises, ce n’est que du bonheur (celle la surtout) !!

Frédérique GENTY (Aussi Mamirock !) : Frédérique, dirigeante d’ASADCO est comme Patrice, une amie qui, quand j’ai besoin viens pour me donner des coups de mains ou envoie son mari pour des coups de … pinceaux ! C’est lui qui à barbouillé l’épicerie avec les conseils éclairés de xtelle et Gin.  Pour faire court, Fred peut vous aider dans votre organisation de l’environnement de travail ou la gestion du contenu (rédaction  des plaquettes, site Internet, compte-rendu, etc …)

Sabine BROCHARD, Sommelière à Orléans (L’Ange vins Cave) que je connais moins mais avec qui le courant est trés bien passé car j’ai senti en elle le professionnalisme et l’envie de faire cette evenement. Elle n’a rien laissé au hasard ! Je crois que cette amitié va durer longtemps car nous sommes pareils : des passionnés d’un travail bien fait !

En un mot, venez nombreux pour cette belle manifestation créé pour vous !

Du nouveau dans l’épicerie Normande …

L’épicerie Normande est désormais présente dans les entreprises du Loiret.

L’équipe de l’épicerie Normande vient à votre rencontre dans votre entreprise et vous propose des dégustations gratuites de produits artisanaux du terroir normand.

Actuellement, nous vous invitons à découvrir la Normandie sucrée:

Les biscuits :

• le noisettin : découvrez dans ce biscuit croquant toutes les saveurs de la noisette grâce à ses éclats.
• le palet coco : un palet pur beurre associé à la subtilité de la noix de coco
• la tuile amande : fines, craquantes, parsemées d’amandes effilées elle accompagne délicieusement vos thés, cafés, et desserts

Les moelleux :

• le financier à l’ancienne : une douceur qui transporte avec elle la recette authentique des financiers aux saveurs d’autrefois
• le financier Tatin : cette gourmandise associe la tradition au bon goût des pommes de Normandie et de la crème de caramel d’Isigny
• le financier aux figues : ce gâteau moelleux, orné de morceaux de figues vous offrira une association surprenante entre gourmandise et plaisir fruité
• le moelleux chocolat-pépites : ce gâteau est un moelleux au chocolat qui vous surprendra grâce à ses pépites

Les macarons :

• le macaron nature : le goût traditionnel d’un macaron et de la douceur de l’amande
• le macaron à l’ancienne : l’authentique savoir faire de nos « grands-mères »
• le macaron caramel au beurre salé : la saveur unique du caramel au beurre salé d’Isigny dans un macaron fin et fondant
• le macaron chocolat : La noblesse du macaron associé à la douceur du chocolat … avis aux amateurs !
• le macaron café : le goût classique du macaron allié à la force du café
• le macaron pistache : La subtilité d’un macaron à l’arôme délicat de pistache
• le macaron framboise : une agréable association entre la douceur de l’amande et la puissance de la framboise
• le macaron citron : le goût acidulé du citron dans un macaron tendre et fondant
• le macaron orange : la finesse d’un macaron alliée à la fraîcheur de l’orange

Toutes ces gourmandises peuvent se commander par boite, par sachet de 250 grammes, 500 grammes ou au kilogramme.

Les patiences :

Petits biscuits raffinés, haut en couleurs, qui sauront à la fois divertir vos yeux et vos papilles. Disponibles dans une large gamme,nous avons sélectionné pour vous des assemblages tous aussi différents que surprenants au goût unique et inimitable.

• patiences cocktail fruité (abricot, banane, mirabelle, pêche, poire, pomme)
• patiences cocktail fleuri (coquelicot, jasmin, jonquille, lavande, lilas, mimosa, rose, violette)
• patiences classiques (anis, citron, orange, rose, vanille, violette)
• patiences spécial café (café, chocolat, noisette, vanille)
• patiences agrumes (bergamote, citron, orange, pamplemousse)

Tous ces produits peuvent être commandés via le bon de commande téléchargeable, sur le site internet www.epicerie-normande.com ou directement à la boutique située 34, rue de Bagneaux (pépinière d’entreprises) 45140 Saint Jean de la Ruelle.

Comment prendre contact pour une dégustation gratuite dans votre entreprise ?

• par téléphone: 02-38-70-40-21
• par mail: contact@epicerie-normande.com

Téléchargez le bon de commande

Nous vous informons également que pour les entreprises situées dans l’agglomération orléanaise, toute livraison vous sera offerte (Voir CGV) !

L’épicerie Normande vous propose également 13 variétés de confiture de lait (nature, framboise, myrtille, orange, pomme, noix de coco, café, chocolat, amande, noisette, vanille, calvados, grand-Marnier), mais aussi de la crème de caramel au beurre salé d’isigny, des jus de pommes, poires, *calvados, *cidre, *poiré, *pommeaux, *bières, plats cuisinés, poteries, Véritables Cherbourg (Parapluies), livres, Textile Heula …

Tous ces produits sont élaborés par des producteurs locaux travaillant dans le respect de la qualité et de l’authenticité des recettes.

A très bientôt

* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Il y a des jours où des messages sur Facebook vous donnent une envie de soulever des montagnes pour débusquer de nouveaux produits pour faire plaisir à mes clients !

Une envie de faire découvrir tous les bons coté de la Normandie …

Une envie de vivre en fait !! Merci pour tous vos encouragements !!

Extrait du message :

 » merci
les financiers et les macarons caramel beurre salé super et le cidre rien à dire c’est le meilleur que j’ai bu jusqu’à maintenant , le livarot un produit tombé du ciel il est merveilleux « 

C’est encore la saison des cidres et poirés dans l’épicerie Normande avec de nombreuses livraisons dans tout le département du Loiret et ailleurs via son site Internet.

C’est aussi le moment pour vous (re)signaler que le cidre Fruité qu’a choisi l’épicerie Normande à été primé à la Saint Jean des Cidres :

Cette cuvée à été primée  » Médaille d’Or  » à la Saint Jean des cidres 2008 :

Voici un cidre à la robe jaune orangé bien dorée, limpide et brillante. L’effervescence fine est généreuse et forme un fin cordon de mousse à la surface du verre. Le nez puissant exprime des senteurs élégantes de fruits mûrs, de fruits exotiques, de pierre à fusil et de miel. La bouche fait preuve de beaucoup d’équilibre, jouant habilement entre la fraîcheur, l’amertume et la rondeur sucrée. La finale longue laisse une impression gourmande qui lui permettra d’accompagner tout un repas.

Un grand merci aux partenaires CE de l’épicerie Normande : Avantage Loisirs et Horizon CE !

L’opération cidre pour la chandeleur est encore valable jusqu’au 1er Avril 2009. Les prix seront maintenus mais une augmentation est inévitable : Tous les cidriculteurs ont été obligés d’augmenter leurs prix suite aux taxes Douanières exessives cette année !

L’épicerie Normande est partenaire de L’entre-deux, sympathique restaurant de Saint Denis en val.

David et toute son équipe sont au petits soins de leurs invités pour un prix très modeste; le meilleur rapport qualité prix selon le petit futé, c’est peu dire !!

J’y suis allée il y a quelques jours et voila un exemple de menu : Terrine de poissons maison, Poulet grillé avec ses légumes, fromage et crêpes en dessert pour 11,50 € TTC / Personne !

Pas mal de plus dans ce Bar / Restaurant : WIFI Gratuit, Information de BFM le Matin, journaux à lire gratuitement et surement d’autres services que je n’ai pas vu.

Toute l’équipe de l’entre-deux organisent également de nombreuses manifestations avec la ville de Saint Denis en Val.

L’épicerie va de temps en temps sur le marché de Saint-Denis-en-Val, le dimanche matin.

David, pour ce partenariat, met à disposition une vitrine pour que l’épicerie Normande expose ses produits, en ce moment elle à disposée des confiture de lait, crème de caramel d’Isigny, cidre fermier et poiré fermier pour son opération Chandeleur.

Une livraison gratuite sera possible au restaurant très prochainement, cela se met en place …

Retrouvez David sur le blog de son restaurant ainsi que son site

Vu le nombre important de commandes pour l’opération cidre et poiré de la chandeleur ainsi que le nombre de demandes auprès de ses clients, l’épicerie Normande à décidé de prolonger l’opération jusqu’au 1er Avril !

Cidre fermier (Fruité, Acidulé, Brut et Extra-brut) : 3,50 € la bouteille ou 18 € le carton de 6 (Mélange possible)

Poiré fermier : 4,50 € la bouteille ou 24 € le carton de 6.

Jus de pommes : 3,00 € la bouteille ou 16 € le carton de 6.

Confiture de lait : 4,00 € le pot ou 10€ le lot de 3.

Crème de caramel : 4,95 € / 250g et 6,50 € / 400g.

Dans une optique de présenter de nouveaux moyens de découvrir la Normandie, l’épicerie Normande est devenue partenaire de  » Au Hasard du vin « .

Vous voulez découvrir les vins de Normandie ? Ou vous souhaitez découvrir les cidres de Normandie ? Vous souhaitez le faire tranquillement chez vous ? Ou dans un endroit insolite d’Orléans ?

L’épicerie Normande est la pour satisfaire votre curiosité !

Kathryne MARTINET, de par son expérience de soirées papilles, saura vous apporter joie et bonne humeur.

Soirée Papilles  » Vins de Normandie « 

Idéal : 10 personnes

Melon de Bourgogne, Pinot gris, Muller-Thurgau et Auxerrois pour les cépages de ces quatre vins.
Chacun des vins sera accompagné de plats (sous forme de bouchées) typiques de la Normandie,
tartines de charcuteries et fromages !

Soirée Papilles  » Cidres de Normandie « 

Idéal : 10 personnes

Les secrets de fabrication du cidre, gouter la différence entre les poirés (brut ou doux) , les cidres (Fruité, fraîcheur, brut, extra.brut).
Chacun des cidres et poirés sera accompagné de plats (sous forme de bouchées) typiques de la Normandie, tartines de charcuteries et fromages !

Nous consulter pour les soirées disponibles ainsi que les tarifs : contact@epicerie-normande.com

Vous avez d’autres idées concernant les dégustations ? N’hésitez pas à nous contacter également.

Vous avez toujours voulu préparer pour vos invités une tarte au camembert ou une teurgoule mais dans vos livres de recettes traditionnels, vous n’avez rien trouvé ?

Eh bien l’épicerie Normande vous à trouvé ce livre !

Très joli avec de nombreuses photos, ce livre de recettes sera votre compagnon pour quelques recettes secrètes mais chuuuuut, n’en parlez à personnes, c’est un secret entre nous et les paysans !

Mise à part les recettes mentionnés ci dessous, ce livre recettes vous indiquera où trouver des bons produits avec de nombreuses adresses !

Voici la table des matières :

• Feuilletés de camembert aux pommes
• Tourelles d’andouille au beurre de cidre
• Veau à la Normande aux deux pommes
• Pigeons ou poulet à la cannelle et aux amandes
• Œufs caramélisés

• Cocotte de légumes printaniers au lard fumé
• Salade de courgettes au Neuchâtel
• Crumble aux courgettes et au Neuchâtel
• Mini-pâtissons sautés au beurre
• Fleurs de courgettes farcies, coulis de tomates au basilic
• Potage aux courgettes et à la menthe
• Coulis de tomates
• Pain de courgettes au basilic
• Betterave crapaudine, fromage blanc fermier aux herbes du jardin
• Coulis de fraise  » mara des bois « 

• Galettes au camembert
• Filets de sole au camembert
• Camembert au barbecue
• Mille feuille pomme, andouille de Vire, camembert
• Camembert pané au Calvados
• Flamiche au camembert
• Tarte au camembert

(Crédit Photo)

• Navarin d’agneau des près salés aux légumes printaniers
• Epaule d’agneau de pré salé à la manière de Madame Fautrel
• Gigot d’agneau de pré salé aux saveurs Normandes

• Ris de veau sautés au cidre et au Calvados
• Cidria
• Jarret de veau aux arômes Normands
• Jambon au cidre, pommes sautées au beurre demi sel
• Coq au cidre à la manière de Ginette
• Croques andouille-camembert
• Barbue au cidre
• Gratin de pommes au Calvados

• Bouillie de Sarrasin
• La sauce piquante de maman
• La potée du dimanche
• Le Hachis du lundi (Les restes de la potée du dimanche)
• Soupe au biscuit
• Côte de bœuf au feu de bois, pommes de terre à la braise
• Soupe à la graisse
• Poule au cidre
• Pommes au sel

(Crédit photo)

• Saint Jacques au Calvados et à la crème
• Moules à la crème Normande
• Asperges, sauce à la crème de Monsieur Corbin
• Rognons de veau poêlés, sauce crémée au cidre, pommes de terre aux lardons
• Blanquette de veau au cidre

• Poule au pot farcie, sauce suprême
• Gratin de cèleri et de pommes
• Riz au lait à la fondue de pommes et poires
• Teurgoule
• Tarte aux pommes

• Médaillons de pintade au cidre
• Flans de Livarot sur feuille de mâche
• Tarte tatin au boudin noir
• Mousse d’abricot caramélisée
• Terrine de pommes sauce caramel

• Tarte au pont-l’évêque et aux épinards
• Tartines gourmandes au Pont-l’évêque
• Tartiflette à l’andouille et au Pont-l’évêque
• Côtes de veau au Pont-l’évêque
• Feuilletés aux poires au au Pont-l’évêque

• Noisettes d’agneau des prés-salés verdurette
• Petits flans de cresson
• Salade de cresson à la pomme et à l’ananas
• Soufflé de fromage et au cresson
• Salade de cresson aux poires
• Terrine aux deux saumons et au cresson
• Truite au cresson
• Saint Jacques au cresson
• Soupe au cresson

• Tomates farcies au Neuchâtel
• Tourte au Neuchâtel
• Pavés de saumon au Neuchâtel
• Soupe à l’oseille à la crème de Neuchâtel
• Pain d’épinard au Neuchâtel
• Tarte courgettes, tomates, Neuchâtel
• Pommes de terre farcies au Neuchâtel

• Terrine de foie gras d’oie
• Magrets de canard au miel et au Calvados
• Confit de canard, sauce au vinaigre de cidre
• Terrine de lapin

• Poitrine de porc roulée
• Cochon de lait à la broche
• Sauce façon bolognaise au porc de Bayeux
• Côte de porc au café
• Porc à la Normande
• Rouelle de porc fermière
• Carré de porc au four, pissenlits aux lardons
• Graton de boudin noir aux pommes
• Rôti de porc au lait et à la sauge

• Tourte aux pommes à la glace royale
• Confiture de prunes
• Gelée de groseille à la menthe fraîche

• Canard rôti au four en deux services
• Chou rouge au lard et au vinaigre de cidre
• Cuisses de canard marinées au barbecue
• Cœur de canard en brochettes
• Terrine de foie de canard
• Parmentier au confit de canard de Rouen

(Crédit photo)

Bonnes lectures et bonne cuisine !

Vous avez cuisiné ces recettes dans le livre : Les recettes secrètes des paysans de Normandie ?

Envoyez nous vos photos, nous nous ferons un plaisir de les publier.