Archive pour la catégorie ‘Recette’

C’est le moment de vous dire au revoir !

Depuis le 31 décembre dernier, l’épicerie Normande n’est plus de ce monde …

J’aimerai vous exprimer sur ce post tout le plaisir que j’ai eu à piloter l’épicerie Normande pendant ces quelques années.

Mes premiers remerciements seront distribués à mes clients, mes clients fidèles et les autres …

Un grand MERCI aux entreprises, aux comités d’entreprises, a mes clients de marchés, de foires gastronomiques, de salons. Grâce à vous j’ai pu montrer qu’en Normandie, nous avons de bons produits, divers et variés : 20/20, AFUME, ASADCO, Avantages Loisirs, CERMAA, Comme un présent, Envie d’éco, Galaxie solaire, IRIS Instrument, JOKALUMA, L’entre-deux, La Galinette, la hotte à vins,  le diabolo Menthe, Phare de la baleine, Seves-RH, Signétis, SOLAIKO, etc …

A l’heure d’arrêter l’épicerie Normande, j’aimerai également remercier mes fournisseurs :

• Dessert Innovation à Evrecy : Monsieur JAUSSAUD est pour moi une personne avec qui j’aimai échanger à chacun de mes passages en Normandie. Je prendrais du plaisir dans les années à venir le voir régulièrement.
• Saveurs d’Auge à Pont-l’évêque : De bons plats cuisinés Normands, des terrines Normandes.
• Lait douceur de Normandie : De bonnes confitures de lait.
• Normandie Caramel : Un Caramel au beurre salé à se taper le cul parterre ! Une crème de caramel qui manquera dans l’Orléanais pour la chandeleur !
• Cave de la loterie à Chécy : Des cidres qui accompagnent si bien les crêpes à venir en ce début d’année.
• Heula : Un concept pour démystifier les vacances en Normandie : J’adoooorrrreeee !
• Poterie TURGIS à Noron-la-poterie : les Orléanais découvre enfin des pierres allume-feu à moins de 60 € !
• L’atelier du biscuit à Sannerville : Loïc est devenu au fil des déplacements en normandie un ami. Vous pouvez découvrir cette biscuiterie artisanale le long de la route de Rouen. L’accueil est toujours chaleureux !
• Les éditions Ouest-France (Edilarge) et Editions Corlet : De superbes livres sur ma province.
• Les Brasseries Duplessi (Richard Coeur de lion), de la baie (Croix des grèves) et Northmaen : Eh oui, nous fabriquons aussi de bonnes bières en Normandie !
• Les arpents du soleil : Le seul vin Normand !
• Théo Capelle : des apéritifs que le monde nous envie !! Un p’tit bouquet de cerises ou un presqu’île, ce n’est que du bonheur !
• Fromagerie de la Houssaye : Le livarot est pour moi le roi des fromages mais je ne crache pas sur un Deauville.

Que de monde à remercier ! J’ai pris plaisir à faire découvrir des produits Normands sur les marchés, salons gastronomiques, foires de :

• Aubigny-sur-Nère (18) Marché
• Beaugency (45) Fête du terroir, marché de nuit, marché…
• Bonchamps-les-Laval (53) Foire gastronomique
• Ceyrat (63) Salon des vins
• Champagne-sur-Seine (77) Salon gastronomique
• Chateauneuf-sur-Loire (45) Marché, fête du 14 juillet
• Chateaurenault (37) Foire
• Chateauroux (36) Foire gastronomique
• Donnery (45) Corso fleuri
• Ecueillé (36) Foire
• Fay-aux-Loges (45) Marché
• Fontainebleau (77) Salon gastronomique de l’ESCI
• Gien (45) Marché
• Jargeau (45) Foire à l’andouille, Marché, …
• La-Ferté-Beauharnais (41) Foire
• La-Ferté-Saint-Aubin (45) Noël gourmand, fête du printemps, marché, …
• Loches (37) Marché nocturne
• Mareau-aux-prés (45) Fête des vendanges
• Meung-sur-Loire (45) Marché
• Morandis (91) Foire
• Montargis (45) Foire de la madeleine
• Montluçon (03) Foire gastronomique
• Montrichard (41) Marché nocturne
• Neung-sur-Beuvron (41) Grand marché
• Neuville-de-Poitou (86) Foire gastronomique
• Olivet (45) Marché
• Orléans (45) Foire Pommes Châts, La seule ville de France qui m’a refusé l’accés de son marché !
• Pesseliere (18) Foire
• Provins (77) Salon Gastronomique
• Rebrechien (45) Salon du chocolat, foire, …
• Rouzier-de-Touraine (37) Foire agricole
• Saint-Hilaire-Saint-Mesmin (45) Foire aux cerises
• Saint-Jean-de-Braye (45) Marché de noël, marché du terroir, marché, … Un équipe et un maire qui anime trés bien leur ville, merci à eux !
• Sainte-Maure-de-Touraine (37) Foire aux fromages
• Sandillon (45) Foire aux arbres
  
• Sully-sur-Loire (45) Fête de la Sange, Foire de Paques, journées historiques, marché …
  
• Sury-aux-bois (45) Fête de l’ane
• Tours (37) Foire à l’aïl
• Venarey-les-Laumes (21) Foire gastronomique
• Villemandeur (45) 4 jours de fête, festival orgue de Barbarie, …

J’ai en tête trois personnes en ce qui concerne cette partie de l’épicerie : Monsieur CABARET, placier de Meung-sur-Loire (Mon 1er marché) qui a pris sa retraite et le marché s’est cassé la figure ! Sylvie, placière à Beaugency, toujours un mot gentil. Le meille

ur pour la fin : Michel,placier à Chateauneuf-sur-Loire et Saint-jean-de-Braye avec qui j’aime travailler et en espérant un bon rétablissement.

Un merci à mes deux stagiaires 2009 : Mélanie LE BEC et Mathieu GONZALES !

Un merci et ensuite j’éteins la lumière en pensant à mes amis fidèles : Patrice GABIN, Fred et Seb GENTY, Karine et Manu, Johann LAUTHIER, David GIOVANETTI, Marc COSTYS, Alain BOHHOMME, Aurélie et Romain, Sandra, Sonia B, Sonia LB.

Merci à tous de mes réseaux BRB, Facebook, Viadéo, LinkedIn, Plurk, etc …

Et surtout un Énorme merci à ma famille qui m’a soutenu dans ce projet de fou !

A bientôt pour de nouvelles aventures … naturellement Normandes

PS : Vous êtes une entreprise Normande qui aimerai vous implanter sur la région Centre ? N’hésitez pas à me contacter, j’ouvrirais avec plaisir mon carnet d’adresses.

L’épicier Normand sera présent sur France Bleu Orléans en compagnie de Bruno BERTHIER le :

11 Septembre 2009, vers 10h.

Vous pouvez écouter en direct et ensuite en différé pendant quelques jours France Bleu Orléans sur

http://wwww.bleuorleans.com

Je vais essayer de parler du concours qu’organise l’épicerie Normande sur son nouveau blog de recettes mais ensuite ? A votre avis ? Il faut parler de quelle recette typique de notre Pays de Normandie ?

Répondez nous dans les commentaires …

Cela faisait des mois que j’ai envie de vous offrir des cadeaux mais ce ne savais pas comment !

C’est donc chose faite pour cette première :

Concours de recettes de cuisine avec comme Thème bien Normand : La Pomme !

Envoyez vos recettes détaillées avec photos par mail : contact@epicerie-normande.com

Je donnerai régulièrement des news sur le site de recettes de l’épicerie Normande : C’est par ici

Dépot des recettes maxi : 20 Septembre !!

Voila une recette que je vais essayer dans les prochains jours !

Voila l’adresse où j’ai trouvé cette recette …

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Pont-l’évêque E.Graindorge
• 100 g. de pruneaux dénoyautés
• 2 tranches de jambon fumé
• 2 cuillères à soupe de noisettes
• 2 cuillères à soupe d’amandes

Temps de préparation : 20 mn

Couper le Pont-l’évêque en 3 tranches identiques dans l’épaisseur.

• Sur la première tranche, étaler les pruneaux mixés.
• Poser la deuxième tranche de fromage et recouvrir avec le jambon.
• Poser la dernière tranche de fromage
• Recouvrir le fromage de noisettes et amandes grillées et concassées.
• Laisser durcir 10 mn au congélateur et détailler des cubes égaux et mettre des piques en bois et vous obtenez un fromage surprise.

Suggestions :

• Les pruneaux pourront être mixés avec 1 trait de Calvados ou de Pommeau.
• Servi sur une planche, il pourra être coupé à table à l’apéritif ou même en entrée selon la taille des morceaux, accompagné d’une salade.

Voila une belle recettes pour mes amies amatrices de fromages … (Sonia ? Karine ?)

Voici une recette lue ce matin dans PUBLI-45 chez mon ami David de L’entre-deux à St Denis en val.

Tarte Tatin de pommes au camembert.
Pour 6 Personnes – Préparation : 20mn – Cuisson : 25mn

• 450g de pâte feuilletée
• 6 Pommes
• 1 Camembert pas trop fait
• 100g de Beurre
• Estragon, thym frais
• Sel, Poivre

Beurrez 12 petits moules à tartelettes. Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez-y 12 disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Piquez-les avec une fouchette et mettez-les au frais sur une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four therm.7 (210°c). Evidez les pommes à l’aide d’un vide pomme. Coupez-les en deux. Faites dorer les demi-pommes des deux coté dans une sauteuse avec le beurre. Quand elles ont pris une jolie couleur dorée, ôtez-les de la poêle.

Coupez le camembert en tranches, déposez une tranche dans le fond des moules et recouvrez d’une demi-pomme dpar dessus. Poivrez légèrement puis placez les disques de pâte sur le dessus er rentrez les bordsà l’aide du manche d’une cuillère à soupe.

Faites cuire au four 20mn, puis démoulez immédiatement et décorez de feuilles d’estragon et de thym.

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A essayer peut-être avec du Pont-l’évêque ou Livarot vendus à l’épicerie Normande !