Blog de l’épicerie Normande

Voila un livre que je vous recommande trés fortement car l’auteur n’est pas n’importe qui !

Michel est le chef du restaurant la mère Poulard au Mont Saint Michel et Cuisinier Normand de renom.

Voici la liste des recettes à l’intérieur de ce fabuleux livre :

Seulement 15 € pour un livre d’exception : Commandez ici

Les soupes

• Soupe lutée terre-mer
• Soupe aux pois de mai
• Soupe de champignons noirs à l’orange
• Soupe de moules et de coques de la baie
• Soupe au cresson
• Soupe du jardinier
• Soupe à la barbe de Saint-Jacques
• Soupe de tomates en cappuccino de moules
• Soupe à la graisse normande

Les entrées :

• Carpaccio de patates douces à la menthe et au basilic
• Marinée de sardines fraîches
• Persillé de magret d’oie aux aromates
• Tomates farcies à la pince et à l’herbe
• Terrine de canard au calvados
• Rémoulade de céleris, radis noirs et Saint-Jacques au beurre de poivrons
• Feuilleté d’asperges aux cornes d’abondance
• Langoustine du père Châtel - « Le Monde»
• Feuilleté de caille de M. Delaunay
• Œuf de poule poché au vin rouge à la paysanne
• Salade de pomme de terre et d’escargots à l’oseille et à la crème de camembert
• Truffe en feuille de verdure
• Soupière d’huîtres et de Saint-Jacques à la julienne de poireaux
• Boudin blanc de Noël
• Crêpe d’herbes fraîches fourrée de filets de sole au jus vert
• Pommes de terre arlie à l’œuf de caille
• Huîtres à la fondue d’oignons rouges et au calvados
• Huîtres au camembert et à l’ortie
• Salade de cèpes et de langoustines aux herbes fraîches
• Huîtres au pommeau

Le foie gras :

• Escalope de foie gras au pommeau
• Tartelette fine de pomme de terre et foie gras normand
• Œuf au plat, girolles et foie gras
• Foie gras aux figues et cœurs de pomme
• Biscuit de foie gras aux graines de pavots
• Soupe de foie gras chaud Normand aux lentilles

L’andouille de Vire :

• Salade d’andouille de Vire au pâtisson
• Millefeuille d’andouille de Vire et de chou à la tombée d’épinard
• Andouille de Vire et noix de Saint Jacques déguisées en cèpes
• Salade de langoustines à l’andouille et au tilleul
• Boulangère d’andouille de Vire
• Quiche Normande au lard et à l’andouille
• Andouille de Vire à la pomme de terre et au vieux vinaigre de cidre
• Soufflé de champignons des bois et à l’andouille de Vire
• Andouille de Vire en soupe à la châtaigne

les coquilles Saint Jacques

• Saint-Jacques lutées au fumet de chanterelles
• Saint-Jacques comme à la campagne
• Tartelettes de Saint-Jacques créançaises
• Saint-Jacques aux petits légumes
• Noix de Saint-Jacques en feuilles de choux
• Luté de Saint-Jacques aux poireaux
• Secret de Saint-Jacques au laurier

Les poissons

• Minchie de morue des pêcheurs Portais
• Bourride à ma façon
• Pavé de saumon rôti au sel et à la crème de persil
• Solette Bercy des temps modernes
• Turbotin au beurre blanc
• Saint-Pierre à la feuille de laurier, lentilles au jus moutardé
• Médaillon de Sole, Saint-Jacques au Calvados
• Felur de sole en habit du père Châtel
• Bar rôti sur son galet
• Lotte à la Normande, à la Dieppoise ou à la Trouvillaise
• Bar au cidre et à l’oseille
• Sole Normande
• Galette de Homard au cidre et aux raisins blonds
• Limande au cidre
• Homard à l’armoricaine
• Pavé de turbot au persil, blancs de poireaux et cidre du verger
• Verdurette de langoustines aux endives, beurre mousseux

Les Viandes

• Noix de veau au Livarot
• Émincé de ris de veau aux écrevisses
• Souris d’agneau en trois heures de cidre
• Escalopes de veau mode de Caen
• Tripes à la mode de Caen
• Filet ou côte de veau au cidre bouché
• Feuillantine d’agneau et de tomates au café
• Gigotins d’agneau de pré-salé en croûte
• Jambonneau au cidre
• Filet de bœuf en chevreuil
• Mignon de porc au cidre
• Poulet vallée d’Auge à ma façon
• Chapon au miel, au thym et aux gousses de vanille
• Poulet en cocotte
• Lapin caché de la ferme
• Pigeonneau en croûte de sel et gousses de vanille
• Gibier d’automne en secret de betterave et croûte de sel
• Joue de bœuf de la nuit

Les légumes

• Fèves en crémeux d’Isigny
• Choux à la créançaise
• Gâteau de pommes normande
• Gratin de la forêt de Bellême
• Terrine de haricots blancs
• Pain à la florentine

Les fromages

• Crème brûlée aux graines de sésame et au camembert
• Flûte de camembert et petits pois
• Beignets de camembert
• Tourte au camembert
• Glace au camembert

Les desserts

• Pommes comme les faisait ma Mamie
• Pommes rôties en demi-sel au calvados et aux raisins confits
• Aumônières de pommes au calvados
• Tarte au chocolat et infusion café-tabac
• Tarte chaude aux trois pommes
• Couronne de pommes du château de Vendeuvre
• Douillons aux pommes ou poires
• Terrine de pommes grand-mère
• Soufflé au calvados et au tapioca
• Sorbet au calvados ou au pommeau
• Le gâteau au thé et au citron du samedi
• Tarte normande du père Gaston
• Terrine de Fierville ou teurgoule
• Sorbet granité à la pomme verte
• Charlotte aux pommes
• Tomates au sucre roux et aux framboises
• Pêches normandes
• Clafoutis de Duclair
• Œufs au chocolat
• Beurré normand
• Confiture de lait
• Gâteau fouetté de Saint-Lô
• Mélodie de tomate fruits des bois
• Sablés de Caen
• Café à la Normande

Bon appétit !

C’est avec plaisir que je vous annonce cette bonne nouvelle : L’épicerie Normande sera présente vendredi 22 août de 10h00 à 10h30 dans la cuisine de Nathalie COURSAC, sur France bleu Orléans.

Retrouvez l’émission en direct ce jour la !

Parlons Normandie, produits de producteurs et produits fermiers : Confiture de lait, Patiences, poiré.

Je souhaite aussi parler de mes partenaires Orléanais : Benoît AUFRAY, Kathryne MARTINET, Cathy Voyages et des nombreux projets de l’épicerie : Local à la pépinière de Saint Jean de la Ruelle, Paniers garnis de fin d’année, animations de soirées privées.

J’ai rencontré le directeur de France bleu pendant une soirée de l’entente Orléanaise Loiret, dont l’épicerie Normande est partenaire aussi.

Le trac commence à monter, j’espere être à la hauteur pour parler de mes fournisseurs !

Voila encore un livre de recettes de cuisine Normande avec des recettes originales et des photos trés jolies à découvrir.

Un livre à feuilleter de temps en temps pour glaner des recettes mais voyez l’index pour vous mettre l’eau à la bouche :

Un prix de 15.00 € (Voir pour commander ici)

• Anguilles au vert
• Artichauts vinaigrette
• Bavarois à la sweet dumpling et aux pommes caramélisées
• Beignets d’orties blanches
• Beignets de brocolis
• Beignets de courgettes
• Beignets de feuilles de consoude
• Beignets de feuilles de courgettes
• Beignets de fleurs de sureau
• Betteraves râpées
• Bocaux de haricots verts du jardin
• Brocolis en deux temps
• Canard aux légumes du potager
• Carottes à la crème
• Carottes en asperges
• Caviar d’aubergines
• Céleri-rave braisé à ma façon
• Charlotte de chou aux poires et au caramel de cidre
• Chou aux pommes
• Chou rouge au beurre
• Compote de rhubarbe d’Alice
• Compote de courges et châtaignes en turban turc
• Confiture de potirons aux abricots
• Confiture de rhubarbe
• Confiture de tomates vertes de Josiane
• Consommé aux herbes du jardin
• Cornichons
• Côtes de blettes à la crème
• Côtes de blettes au gratin
• Courgettes farcies
• Courgettes jaunes à l’huile d’olive
• Couronne de courgettes
• Darne de cabillaud au chou et à la crème de cidre
• Endives à la Jules
• Feuilleté de poisson
• Filets de poisson au cidre et à l’oseille
• Filets de sole à la courge spaghetti et aux tagliatelles
• Flan de courgettes d’Éliane
• Flans d’artichauts
• Flans de céleri au cerfeuil
• Fleurs de courgettes farcies
• Fonds d’artichauts farcis aux champignons
• Fonds d’artichauts sautés
• Fondue d’épinards à la crème
• Fondue d’oseille aux oeufs mollets
• Framboises en bocaux
• Gelée de cassis
• Gelée de coing
• Gelée de framboise
• Gelée de groseille
• Gratin de céleri branche
• Gratin de chénopodes
• Gratin de courge
• Gratin de courgettes
• Gratin de fruits rouges
• Gratin de poires
• Gratin de pommes de terre
• Gratin de salsifis
• Haricots verts aux oignons
• Jack bee little à la poêle
• Jardinière de légumes, rouelle de porc au cidre
• La gelée de persil
• La râpée de pommes de terre de Lola
• La sauce à la bourrache
• La tartine de fraises
• Laitue à la crème
• Lasagnes végétariennes
• Le lotot
• Le « Poivre» de Mme Ratier
• Légumes au four de Caroline
• Légumes en gelée
• Les carottes au beurre
• Les champignons de Jeanne
• Les chénopodes
• Les fèves au beurre
• Les fèves au gros sel
• Les petits pois du jardin
• Les pommes pour les tartes, les épluchures pour l’apéro !
• Marmelade de potiron
• Millefeuille de choux crus et cuits au crabe et crème au vinaigre de cidre
• Mirabelles et glace vanille
• Navets caramélisés et magret au sirop d’érable
• Oignons farcis
• Pain de laitues
• Pâte de coing
• Paupiettes de chou aux champignons
• Petits chèvres aux aromates
• Pintade aux pêches et au jus de pomme biologique
• Poireaux au four
• Poivrons sautés
• Pommes au cidre et aux épices
• Pommes d’or vertes à la vapeur
• Pommes de terre à la matelote
• Pommes de terre Ursula
• Potage au céleri et aux tomates
• Potage de chou-fleur au lait
• Potage de queues de radis
• Potage de tomates
• Pot-au-feu sauce tartare
• Poulet farci aux poires du jardin
• Rôti de porc au cidre en habit de chou
• Sablé aux framboises du jardin
• Salade de fruits rouges
• Salade de légumes et beignets de congre
• Salade de pissenlits aux croûtons
• Salade melon, miel, magret
• Salade melon, mozzarella, basilic
• Salade panée
• Salades sauce béchamel
• Soupe glacée au concombre
• Soupe au potiron et aux légumes
• Soupe d’orties
• Soupe de poireaux
• Soupe de potiron à la crème et au basilic citron
• Tarte à la rhubarbe de Crosville
• Tarte au confit de courgettes et de tomates
• Tarte au jambon et aux légumes d’Isabelle
• Tarte au persil
• Tarte aux épinards
• Tarte aux poireaux
• Tourte de carottes en robe de chou
• Tourte du Mérite agricole
• Veau vert
• Vin de cassis
• Vin de noix

Bon appétit à tous !!

Caen, cité de Guillaume le conquérant est connue de tous mais quels sont les musées, les monuments à visiter ? ou pouvons nous manger ? Dormir ?

Un guide est édité par l’office de tourisme de Caen et trés bien fait, voici les grandes lignes :

Château Ducal :

Construit vers 1060 par Guillaume le Conquérant pour y abriter son palais résidentiel, le
Château Duca1 de Caen constitue l’une des plus vastes enceintes fortifiées d’Europe. Tour à tour,
forteresse, caserne et aujourd’hui carrefour culturel riche de monuments du Moyen Âge: Salle
de l’Échiquier des Ducs de Normandie (XIIe siècle), Église Saint-Georges (XIIe, XVe siècles).

(Informations : Tel : 02 31 27 14 14 Fax : 02 31 27 14 13 site : www.tourisme.caen.fr

(Crédit photo)

Abbaye aux Hommes

Les bâtiments conventuels de l’Abbaye aux Hommes sont aujourd’hui le siège de l’hôtel de Ville de Caen.
Édifiés en 1066 sous le règne de Guillaume le Conquérant, duc de Normandie, ils furent reconstruits au
XVIIIeme siècle. Admirez les superbes salles lambrissées de chêne clair et ornées de tableaux des XVIIeme,
XVIIIeme, XIXéme siècles. l’abbatiale Saint-Étienne, joyau des architectures romane et gothique, abrite le
tombeau de Guillaume le Conquérant. Elle peut se visiter librement (sauf pendant les offices).

(Informations : Tel 02 31 30 42 81 Fax : 02 31 86 02 38 : Voir ici pour les horaires)

(Crédit photo)

Abbaye aux Dames

Fondée par Mathilde vers 1060, l’église de la Trinité est un chef d’oeuvre de l’art roman Normand.
A voir: la crypte et le tombeau de la reine Mathilde. Magnifiquement restaurés, les bâtiments
conventuels du XVIIIe siècle ont abrité des bénédictines jusqu’à la révolution. Devenus hôpital puis
hospice, ils sont le siège du Conseil Régional de Basse-Normandie depuis 1986. A voir: le cloître et le
grand escalier.

(Informations : Tel 02 31 06 98 98 Fax 02 31 95 12 81 : Horaires - 14h30 et 16h)

(Crédit photo)

Également dans cette ville, de belles églises peuvent se visiter :

l’Église Notre-Dame-de-Froide-Rue Angle rue Froide / Rue Saint Pierre

Il ne subsiste rien de l’église romane primitive. Les différentes parties de l’édifice s’échelonnent du XlVeme au XVIeme siècle. La particularité de cette église est d’avoir deux nefs accolées qui communiquent entre elles. Autre caractéristique sur sa façade: un porche avec un beau portail flamboyant du XVeme siècle et un curieux escalier en spirale qui ne conduit nulle part.

(Crédit photo)

l’Église Saint-Etienne-Ie-Vieux Esplanade J-M Louvel

Les fondations de l’église paroissiale Saint-Etienne-Ie-Vieux remontent sans doute au Xeme siècle. Exposée le long des remparts de la ville, elle fut reconstruite après les sièges anglais de 1346 et 1417. Ruiné en 1944, l’édifice conserve une tour lanterne octogonale de la première moitié du XVeme siècle et, adossée au chevet, une statue équestre du début du XIIIeme siècle représentant l’empereur Constantin.

(Crédit photo)

l’Église du vieux Saint Sauveur Rue Ecuyère

La construction de l’église Saint-Sauveur du Marché débute au XIeme siècle par les parties basses de la croisée du transept ainsi que par le premier étage du clocher. Le deuxième étage de la tour est construit à la fin du Xleme siècle et garde encore des proportions romanes. La nef de style gothique flamboyant voûtée d’ogives et le chœur, de style renaissance ont été construits à la fin du XVeme siècle

l’Église Saint-Michel de Vaucelles Rue de Branville

Au début du XlIeme siècle, une église remplace un sanctuaire dédié à Saint-Michel, érigée sur ce lieu élevé après l’apparition en songe de l’Archange à l’évêque d’Avranches. De cette église romane subsiste la tour latérale et la nef. Cette dernière fut remaniée au XVIeme siècle. Le chœur, au chevet plat, plus élevé que la nef, est reconstruit au XVeme siècle en gothique flamboyant ..

(Crédit photo)

l’Église Saint-Jean Rue des Mar

Construit du XIVeme au XVIeme siècle pour remplacer une église romane, cet édifice de style gothique flamboyant possède également à l’intérieur une nef superbe et une curieuse tour-lanterne aux parois sculptées, d’époque Renaissance.

L’Eglise Saint Pierre

Construite du Xllleme au XVIeme siècle elle joue sur la transition des styles: gothique rayonnant et flamboyant puis Renaissance. Possédant un superbe clocher du XIVeme siècle de près de 80m de
haut, elle bénéficie actuellement d’un programme de restauration.

L’Eglise Saint Nicolas

La construction de cette église vers 1083 est une conséquence de la fondation de l’Abbaye aux Hommes par Guillaume le Conquérant. Le dépouillement de l’édifice où les rythmes de l’architecture constituent le seul décor, son exceptionnelle clarté font de l’église Saint-Nicolas un précieux et parfait témoignage de l’architecture religieuse romane de Normandie.

Ne pas oublier de prendre dans son sac à dos ce magnifique livre sur les abbayes en Normandie.

Voila encore un endroit que j’aimerai bien visiter dans l’Eure ! Pas trés loin du village de Bec-Hellouin et de son abbaye.

Les Jardins du Clos Saint- François

UN JARDIN ANIMÉ, ÉVOLUTIF, ET UN PEU SAUVAGE

Tout jardin appelle le souvenir du paradis perdu, celui-ci plus que nul autre. L’univers végétal et le monde animal s’y rencontrent en un spectacle dense et généreux. Jardin de plus de 2 hectares qui évolue chaque année, mi-sauvage, mi-dompté, avec petit bois, pré d’herbes folles, grands bassins, objets incongrus, mais choisis avec tant de soin, et des animaux partout: chiens, chats, ânes, cygne, paon, oies …

(Crédit photo)

Les visiteurs peuvent y flâner et admirer plus de 150 variétés de roses, les hortensias magiques, le rythme des couleurs, les fleurs en buissons (hydrangeas, datura, rhododendrons … ) le frais labyrinthe de verdure, le ruisseau à nénuphars et tous les arbres rares: séquoïa, copalme, plaqueminier, mûrier, cyprès chauve, cercis pourpre, et le surprenant cortège d’arrosoirs sortant du bois pour accueillir les visiteurs.

Les Jardins du Clos Saint-François sont ouverts de mai à fin août du vendredi au lundi de 10 H à 12 H et de 14 H à 18 H
Hors période d’ouverture: sur R.V.
Tarif: individuel: 5 € / enfant de moins de 16 ans: gratuit / groupe min. 15pers. : 3 €
Accès voiture: à mi-chemin entre St-Victor-d’Epine et St-Georges-du-Vièvre, sur le C18, suivre “chambre d’hôte des Gîtes de France” et panneau du jardin.
Le Clos Saint-François
195, rue du Beau Lièvre - 27800 Saint-Victor-d’Epine
Tél./Fax: 02 32 45 98 90 - 06 16 40 76 64
www.clos-saint-francois.fr

(Crédit photo)

L’abbaye Notre Dame-du-Bec connut un grand rayonnement intellectuel au XIe siècle. Reconstruit aux XVIIe et XVIIIe siècles par la congrégation de Saint-Maur, le monastère est dominé par la haute tour Saint-Nicolas, vestige du Xye siècle. Une communauté de moines bénédictins y est installée depuis 1948.

Horaires sous réserve

Ouvert tous les jours
1″ juin au 30 septembre visites à 10h30, 15h, 16h et 17h
dimanches et fêtes 12h, 15h, 16h
l” octobre au 31 mai visites à 10h30, 15h et 16h
dimanches et fêtes 12h, 15h, 16h.

Accès
De Paris ou Rouen, A 13 sortie 24, N 138 direction Bernay, puis D39. De Caen, N13 direction Evreux, D 130, puis D39.

Services
Visite libre et commentée
(sauf les mardis et le 25 décembre).

Gratuité moins de 18ans hors groupes scolaires.

Centre des monuments nationaux

Abbaye Notre-Dame-du-Bec
27800 Le Bec-Hellouin
té!. (33) 02 32 43 72 60
fax (33) 02 32 44 96 69

J’ai reçu il y a quelques jours des documents de l’office de tourisme de Brionne (voir liste des offices de tourisme Normands) et un dépliant m’a tapé dans l’œil.

Le Bec Hellouin, en Normandie, L’un des plus beaux villages de France !

(crédit photo)

Cela sera un arrêt obligatoire pour un de mes périple Normand pour l’approvisionnement de l’épicerie Normande !

Voici ce que dit le dépliant sur cette localité :

L’abbaye Notre Dame du Bec a été fondée en 1034 à l’époque de Guillaume le Conquérant, duc de Normandie et premier roi normand d’Angleterre, par Herluin chevalier du comte de Brionne. Le suivant dans la solitude, ses premiers compagnons, Lanfranc (1042) puis Anselme (1059) tous deux philosophes et théologiens, transformèrent la petite fondation en école monastique dont l’influence fut considérable dans l’Occident chrétien. L’un et l’autre ont inauguré la tradition culturelle et spirituelle du Bec. Devenus archevêques de Canterbury, ils sont à l’origine du lien existant entre l’abbaye du Bec et l’Église d’Angleterre. Après la révolution et jusqu’au retour d’une Communauté monastique conduite par Dom Grammont en 1948, le site est occupé par l’armée et sa cavalerie. Dans le vallon du Bec, à l’ombre de l’abbaye et de la tour St Nicolas (XV’), autour de son église paroissiale et de ses places verdoyantes. s’alignent des . maisons à colombages aux fenêtres abondamment fleuries. En 2006, Le Bec Hellouin a été promu dans le cercle des plus beaux villages de France. Depuis 2007 la voie verte Evreux Le Bec Hellouin (45 km) est ouverte aux marcheurs, cyclistes et rollers.

Que faire à Bec Hellouin et au alentour ?

LE BEC HELLOUIN
Abbaye Notre Dame du Bec, Monastère Sainte Françoise Romaine, Galerie d’Art, Antiquaires, Bibliothèque, point Internet, Voie verte Evreux-LeBec Hellouin, Deux centres équestres, Yoga, Tennis, Pêche à la truite,
Randonnées équestres - pédestres - cyclistes, Aires de pique-nique.

BRIONNE ( 6 km )
Donjon, Base de loisirs, Marchés (jeudi - dimanche).

HARCOURT ( 11km )
Château médiéval, arboretum

BERNAY ( 22 km )
Musée, Eglises, Piscine, Marché (samedi).

CHATEAU DU CHAMP DE BATAILLE ( 15 km ) - (Voir info heures d’ouvertures ici)
Château du 18eme siècle - Jardins, Golf.

LE NEUBOURG ( 18 km )
Musée, Piscine, Marché (mercredi)

ROUEN ( 45 km )

LISIEUX ( 45 km )

PONT AUDEMER ( 23 km )
Venise Normande, Piscine, Marchés (lundi - vendredi)

HONFLEUR ( 50 km )

TROUVILLE-DEAUVILLE ( 60 km )

Ou manger, dormir à Bec Hellouin ?

AUBERGE DE L’ABBAYE *** hôtel - restaurant
12 PLace Guillaume le Conquérant 27800 Le Bec Hellouin
Tél. 02 32 44 86 02 Fax. 02 32 46 32 23
Internet : www.auberge-abbaye-bec-hellouin.com
Email : catherine-fabrice@wanadoo.fr

(PS : Si la tarte aux pommes est la meilleur de Normandie, alors, il ne faut pas hésiter une minute !!)

RESTAURANT LE CANTERBURY
3 Rue de Canterbury 27800 Le Bec Hellouin
Tel / Fax. 02 32 44 14 59
Email : lecanterbury@orange.fr
Fermé mardi soir et dimanche soir (en saison)

CREPERIE-RESTAURANT DU BEC
2 place de l’abbé Herluin 27800 Le Bec Hellouin
Tél/fax. 02 32 45 79 05
Fermé lundi am, mardi, jeudi am

RESTAURANT DE LA TOUR
1 place Guillaume le Conquérant 27800 Le Bec Hellouin
Tél/fax. 02 32 44 86 15
Email: duval.restauration@orange.fr
Fermé lundi soir (hors saison), mercredi soir et jeudi

AU RELAIS DU BEC FIN
7 route de Rouen - Saint Martin du parc - 27800 Le Bec Hellouin
Tél. 02 32 44 82 95
A 2000 m du centre fermé dimanche soir, mardi

ESPACE DES NOUETTES TRAITEUR
Repas de groupes, banquets, tourismes, séminaires
8 route de Saint Martin - Saint Martin du parc - 27800 Le Bec Hellouin
Tél. 02 32 44 25 09 Fax: 02 32 46 11 65
A 2500 m du centre

Gîtes - Chambres d’hôtes - Camping

LE PETIT MOULIN M et Mme Jacob
Gîte de France 3 épis
1rue Saint Anselme 27800 Le Bec Hellouin
Tél. 02 32 35 40 22
Email: earldesmeunieres@wanadoo.fr
Gite de pêche et de charme
A 200 m du centre

AU CHANT DES OISEAUX
6 Rue Saint Anselme 27800 Le Bec Hellouin
Tél/fax. 00 44 13 86 76 59 72
Email: helen.piper@homecall.co.u.k
A 200 m du centre
GITES DE FRANCE A Delafosse 2 gîtes 3 épis /1 gîte 2 épis
33 rue Saint Anselme 27800 Le Bec Hellouin
Tél. / Fax: 02 32 45 74 06 Port: 06 09 97 51 59
Email: info@gites-de-france-eure.com
A 1000 m du centre

CAMPING SAINT NICOLAS ** NN
A 1000 m du centre et de l’Abbaye dans un endroit calme, fleuri et en bordure de la forêt. Ouvert d’avril à septembre.
15 Route de Saint Nicolas
Hameau Saint Nicolas 27800 Le Bec Hellouin
Tel / Fax : 02 32 44 83 55

(Crédit Photo)

Le chateau du champ de bataille se trouve à 115 kms de Paris, 83 kms de Deauville, 70 kms du Pont de Normandie, 55 kms de Lisieux, 40 kms de Giverny, 40 kms de Rouen, 28 kms d’Evreux.

Les jardins se visitent :

De Pâques à la toussaint : Les week-end et jours fériés de 14h à 18h

En Mai, juin et Septembre : Tous les jours de 14h à 18h

En Juillet et Aout : Tous les jours de 10h à 18h

Le Château se visite :

De Pâques à la Toussaint : Les week-end et jours fériés de 15h30 à 17h30

En Juillet et Aout : Tous les jours de 15h30 à 17h30

Des renseignements pour visiter ce château :

Château du champs de bataille
27110 Le Neubourg
Tel : 02 32 34 84 34 Fax : 02 32 35 18 38
email : chateau@duchampdebataille.com site : http://www.chateauduchampdebataille.com

Ces informations proviennent d’un dépliant offert par l’office du tourisme de Caen.

(Crédit photo)

Abbaye-aux-Hommes

L’abbaye-aux-Hommes comprend l’abbatiale Saint-Etienne (XIe, XIIIe et XVIIe) abritant la tombe de Guillaume le Conquérant; les bâtiments conventuels (XVIII’) actuel Hôtel de Ville; le cloître et la Salle des Gardes (XIVe), ancienne salle d’apparat et actuelle salle du conseil municipal.

Visites guidées Tous les jours à 9h30 ; 11h00; 14h30 et 16h00.

Durée : entre Ih15 et Ih30.

Fermée les 1/1/, 1/5/ et 25/12.

Départ dans le hall de l’Hôtel de Ville.
Gratuit pour les -18 ans; pour tous le dimanche.
Juillet-août: visites supplémentaires à 10h15, 15h15 et 17h15.
Durée 50 mn - Demi tarif

Groupes sur réservation Tél. 02.31.30.42.81

Renseignements pratiques Abbaye-aux-Hommes (Hôtel de Ville)
Esplanade Jean-Marie Louvel
14027 CAEN Cedex 9
Tél. 02.31.30.42.81 Fax 02.31.86.02.38

L’abbaye aux hommes, 9 siècles d’histoire :

1204
La Normandie est rattachée au royaume de France par Philippe Auguste.

Début 13e S.
Construction du chœur gothique de l’abbatiale.

1337-1450
Guerre de Cent Ans. Les Anglais lancent de multiples attaques contre la ville et l’abbaye.

1485
Début du règne des abbés commendataires. Personnage très puissant nommé par le roi, l’abbé commendataire touche les deux tiers des revenus de la communauté.
Non astreint à résidence, il est représenté, à l’abbaye, par le prieur qui incarne alors l’ autorité claustrale.

1561
Guerres de religions : les batiments conventuels et l’abbatiale sont pillés. Le tombeau de Guillaume est profané.

1566
La tour lanterne s’effondre. Les dégâts nécessiteront une restauration importante au 17e siècle.

1626
17 mai: l’abbatiale restaurée est à nouveau consacrée.

1663
Arrivée des bénédictins de la congrégation de Saint-Maur. Créée en 1618, cette congrégation engendre une reprise en main des monastères décadents en restaurant une plus stricte observance de la Règle de Saint-Benoît.

1704 - 1790
D’après les plans de Guillaume de la Tremblaye, les mauristes font reconstruire les bâtiments conventuels ruinés pendant les guerres.

1790
2 novembre : les moines sont chassés par les révolutionnaires.

Les bâtiments conventuels sont épargnés de la tourmente révolutionnaire. Ils conservent pratiquement intactes leurs salles lambrissées de chêne et ornées de tableaux.

1793
Le tombeau de Guillaume est à nouveau profané. Il est remplacé, en 1801, par la dalle de marbre actuelle.

1804
Napoléon 1er affecte les bâtiments conventuels au Lycée Impérial.

1814-1815
Sous Louis XVIII, le lycée Impérial devient Collège Royal (Il redeviendra impérial puis républicain)

1892
Le lycée est baptisé “Malherbe”, du nom du poète né, à Caen, en 1555.

1944
6 juin: les alliés débarquent sur les plages de Normandie.

Juin-Juillet : Bataille de Caen. Pendant les bombardements, le lycée Malherbe et l’abbatiale Saint-Etienne servent de refuge à de nombreux civils. Signalés comme “îlot sanitaire”, les bâtiments sont épargnés par les alliés alors que la ville est détruite à 75%.

1961
Départ des dernières classes .du lycée Malherbe pour les nouveaux locaux.

1965
Janvier: la mairie s’installe .définitivement dans. les anciens bâtiments conventuels de l’Abbaye-aux-Hommes.

Plus d’informations sur place …

Dans l’épicerie Normande, j’ai voulu mettre de la culture; de la musique, des DVD, des drapeaux pour pavoiser mais principalement des livres et voici mon best seller !

Je l’appelle ma bible !

Un recueil de plusieurs centaines de recettes. Pas de photos, pas de blabla mais l’essentiel de notre gastronomie ! Un prix trés modeste : 9.50 € TTC !

Le grand Livre de la cuisine Normande

Une grande partie des recettes Normandes sont dans ce livre.

Voici la table des matière !

Les sauces :

• Sauce crevettes
• Sauce crème
• Sauce Paysanne Normande
• Sauce Normande
• Sauce Rouennaise
• Sauce Honfleuraise
• Graisse Normande

Soupes et potages :

• La soupe aux potirons
• Soupe paysanne du Mortain
• La soupe Normande
• Potage Moulin Blanc
• Soupe aux moules du Calvados
• Consommé froid aux fines herbes
• Soupe de moule d’Etretat
• Soupe de Saumon du Mont-Saint-Michel
• Soupe du bocage
• Soupe à la graisse à la Manchaise
• Soupe Paysanne
• Soupe aux pois de mai
• Soupe au cresson
• Soupe ai cresson à la paysanne Normande
• Potage de Cormeilles

Entrées :

• Andouillette à la mode de Carentan
• Blanquette de Champignons
• Boudin blanc d’Avranches
• Bouchée Normande
• Canapés Normands
• Cervelles à la Normande
• Croquettes de Camembert
• Croquettes Dieppoises
• Croustade Normande
• Croûtes Normandes
• Escargots à la crème
• Escargots du bocage à la Normande
• Escalopes de ris de veau
• Ficelle Normande
• Foie de veau Cauchoise
• Fritot d’Alençon
• Le jambonneau au cidre
• Langues de mouton de la Manche
• Le lard salé froid
• Pieds de mouton à la Rouennaise
• Les pieds de veau à la vinaigrette
• La quiche de Honfleur
• Ris de veau à la crème
• Rillettes de lapin Ebroïciennes
• Rillettes Normandes de Garennes
• Ris de veau à la mode de Mortain
• Rognons de pré-salé à la mode de Granville
• Rognons de veau à la crème
• Rognons de veau à la Normande
• Rognons de veau sautés
• Sang au four d’Alençon
• Pannetots de Camembert
• Paté d’Avranches
• La sanguette de lapin
• Soufflé vallée d’Auge
• Terrine de canard Rouennaise
• Tourte de Valogne
• Tourte Normande
• Tranche de jambon à la crème
• Tripes à la mode de Caen (Dans l’épicerie)
• Tripes de Coutances

Salades :

• Salade d’endives Normande
• Salade Normande au cidre sec
• Salade à la crème
• Salade Normande
• Salade Cauchoise
• Salade des chalutiers Fécampois

Œufs :

• Œufs Côte d’Opale
• Œufs aux fèves à la mode de Lyons-la-forêt
• Oeufs brouillé Normande
• Oeufs farcis de pays de Bray
• Oeufs Saint Michel
• Omelette du Nez de Jobourg
• omelette aux coques
• Omelette fines herbes à la façon Normande
• Omelette à la poularde
• Omelette de Rouen
• Omelette de Port-en-Bessin

Poissons et crustacés :

• Alose à l’oseille
• Alose de Cocherel
• Alose farcie de Caudebec
• Anguilles de mer à la Normande
• Anguilles de marais Vernier à la Normande
• Colinots à la Grandcampaise
• Bar à la Normande
• Darnes de lotte Trouvillaise
• De Port-en-Bessin, le bar rôti au four
• Dorade à la Normande
• Barbue à la Havraise
• Ecrevisses à la crème
• Barbue à la Normande
• Barbue soufflée braisée au cidre
• Baeignet de hareng Fécampois
• Blanquette de lotte du Cotentin
• Les gros bouffis marinés
• Cabillaud à la Cauchoise
• Cabillaud à la Dieppoise
• Carrelets à la Poltaise
• Carrelets au cidre
• Carrelets au gratin
• La chaudrés Dieppoise
• Cuisse de grenouille à la crème
• Encornets à la Normande
• Encornets farcis
• Eperlans frits de Caudebec
• Filets de barbue à la Dieppoise
• Filets de poissons à la mode du Pays de Caux
• Filets de poissons Normandie
• Filets de sole à la Normande
• Filets de sole au cidre
• Filets de sole de Deauville
• Files de soles à la Rouennaise
• Filets de turbot Jean-Ango
• Foie de lotte sauce Normande
• Friture de goujons
• Gratin Pétruvien de Dives-sur-mer
• Grande marmite des pêcheurs Poltais
• Harengs à la purée de cèleri
• Harengs à la Tréportaise
• Harengs du golfe à la mode d’Yport
• Harengs fumés Fécampois
• Matelote d’anguilles Normande
• Matelote de congre au cidre de Honfleur
• Matelote Brételienne
• Matelote de Honfleur
• Matelote de Villerville
• Matelote des bords de Seine
• Matelote Normande
• Matelote d’anguilles de l’Iton
• Matelote de sole à la Normande
• Maqureaux de Dieppe à la Normande
• Maqureaux Quincampois
• Médaillons de lotte à la mode d’Etretat
• Médaillons de lotte Honfleuraise
• Merlans au gratin
• Merlans au gratin de Saint Valéry
• Mousse de poissons d’Houlgate
• Merlans à la Dieppoise
• Morue à la Cherbourgeoise
• Oeillet ou cha-d’eau
• Pétoncles farcies
• Petites raies frites à la Havraise
• Ragoût de chien de mer à la mode du Polais
• Raie à la crème
• Raie au fromage
• Rougets à la crème de Villerville
• Roussettes à l’Endoise
• Roussette Caennaise
• Salade de Harengs
• Saumon à la Normande
• Sardines Port-Bail
• Sole au gratin de Villerville
• Sole Dieppoise
• Soles Malherbes-Caen
• Suprême de dorade Granvillaise
• Timbale de fruits de mer Normande
• Timable de langoustines, Bois de cises
• Truite à la façon du Bessin
• Truites Cauchoises
• Truites de l’Andelle
• Truites de l’Andelle à la façon de Fleury
• La truite farcie
• Truites farcies de Lisieux
• Truites gratinées de Lisieux
• Truite grillée à la crème
• Truite Normande
• Turbot à la Fécampoise
• Turbotin gratiné à la Havraise
• Vives de Trouville
• Harengs saurs à la Rouennaise
• Petits harengs à la Dieppoise
• Julienne à la mode d’Etretat
• Lamproie d’Harfleur
• Langues de morue Fécampoise
• Berniques de Saint Valéry
• Bigorneaux des Iles à la façon de Chausey
• Bigorneaux de la Manche à la mode du Tréport
• Civet de langouste à la crème
• Coquilles Saint-Jacques à la façon d’Etretat
• Coquilles Saint-Jacques au cidre
• Coquilles Saint-Jacques Honfleuraises
• Coquilles Saint-Jacques Mont-Saint-Michel
• Demoiselles de Cherbourg à la nage
• Demoiselles de Cherbourg à la Normande
• Homard à la crème
• Homard des pêcheurs
• Homard en salade de Deauville
• Homard flambé
• Homard à la Normande
• Civet de langouste
• Langoustines au gratin
• Moules Bernevalaises
• Moules à la crème
• Moules Dieppoises
• Moules farcies Mensoises
• Moules marinières Bois de Cises
• Gratin de moules Trouvillais
• Moules Normandes
• Moules du Tréport
• Palourdes farcies au gratin
• Petits brillants de Dieppe frits
• Les salicoques à la mode de Trouville
• Tourteau au gratin
• Tourteau de Trouville
• Tourteau froid à la Trouvillaise

Viandes, Volailles, Gibier :

Bœuf :

• Bœuf mode à la Normande
• Filet de bœuf Saint-Amand
• Rouen - Le filet mignon Saint Amand
• Sauté de bœuf à la Normande

Veau :

• Côtes de veau à la crème
• Côtes de veau à la Havraise
• Côtes de veau Saint Victor
• Escalopes Cauchoises
• Escalopes de veau Moulin-du-Vey
• Foie de veau braisé de l’Orne
• Foie de veau Cauchoise
• Jarret de veau braisé aux laitues
• Langue de veau à la Normande
• Médaillons de veau d’Etretat
• Médaillons Normands
• Médaillons de veau Robert le diable
• Noisettes de veau de Mesnière
• Noix de veau au cidre
• Sauté de veau au cidre
• Tendrons de veau aux laitues

Porc :

• Carré de porc à la Normande
• Carré de proc rôti
• Cochon de lait roti à la Rouennaise
• Côtes de porc Normandes
• Côtes de porc Normandes à la crème
• Côtes de porc pannées
• Jambonneau à la Normande
• Palette de porc aux lentilles
• Pieds de cochon farcies
• Petites saucisses en gelée de Pont-Audemer

Mouton :

• Baron d’agneau à la mode d’Avranches
• Carré d’agneau au beurre
• Côtes d’agneau à la Rouennaise
• Gigot de mouton rôti Granvillais
• Pot au feu de gigot d’Yvetot
• Navarin de mouton du Cotentin
• Sauté d’agneau de la baie du Mont-Saint-Michel

Volailles :

• Blanquette de lapin
• Bonhomme Normand à la mode Vire
• La canard aux cerises de Pont-Audemer
• Canard aux pommes
• Canard à la Rouennaise
• Canard à la Roumoise
• Canard farci aux pommes
• Le canard Roueannais
• Trou canard
• Caneton à la Normande
• Canetons rôtis de Duclair
• Caneton farci Bretelienne
• Caneton Rouennais en terrine
• Terrine de caneton aux noisettes
• Le coq au cidre de Caudebec
• Le coq au vin de Saint-Hilaire-De-Harcouët
• Lapin farci à l’Ebroïcienne
• Le pot au feu de lapin
• Lapin à la Havraise
• Lapin à la crème
• Lapin à la mode d’Yvetot
• Lapin paysanne Normande
• Lapin sauté à la Calville
• L’oie en daube
• Pigeons de l’Avranchais farcis
• Pigeons à la crème
• Pigeains aux petits pois
• Pigeonneau de la Durdent
• Pintade d’Argentan
• Pintade aux pommes
• Poularde du Clos-Fortin
• Poularde Laudinienne
• Poularde aux morilles
• Paupiettes de volaille
• Pirate de la ferme à la Normande
• Poularde poêlée Grand Chambellan
• la poule au blanc
• Poulet en casserole Basse-Normandie
• Poulet de la couronne de Rouen
• Poulet à la fçon de l’Eure
• Poulet à la crème
• Poulet à la mode Bayeux
• Poulet Normand
• Poulet aux morilles
• Poulet vallée d’Auge
• Le Havre poulet François Ier
• Poulet des Andelys
• Poulet de Crève-cœur Vallée d’Auge

Gibier :

• Alouettes Bayardes
• Alouettes à la Normande
• Bécasse rôtie
• Brochettes de mauviettes
• Cailles en douillons à l’ancienne
• Cailles grillés Bonhomme Normand
• Canard sauvage des marais aux cerises
• Cuissots et râbles de lièvre à la crème
• Faisan à la mode du Bonhomme Normand
• Faisan à la mode du Vexin
• Faisan Varengeville
• Faisan à la Cauchoise
• Faisan à la Normande
• Faisan valléee d’Auge
• Garenne à la façon des bracos Normands
• Garenne à la Normande
• Mauviettes du Vexin Normand
• Paté de lapin de Garenne
• Perdreau rôti à la Calville
• Perdreaux à la crème
• Perdreau à la Normande à la mode de l’Aigle
• Perdreaux du Pays de Bray
• Râble de lièvre à la Cauchoise
• Râble de lièvre à la crème du Pays d’Ouche

Légumes :

• Asperges à la Caux
• Asperges à la Fontenelle
• Carottes braisées à la crème
• Carottes de créance au lard
• Champignons à la crème
• Champignons à la crème Normande
• Champignons farçis
• Chou-fleur à la mode de Normandie
• Le chou rouge
• Fèves de la Manche à la crème
• Flageolets à la crème
• Fonds d’artichauts Manchais
• Haricots blancs nouveaux au gratin
• Haricots rouges à la crème
• Haricots verts à la Normande
• Laitues braisées à la crème
• Maitues braisés au jus
• les navets au cidre
• Purée de navets Paluelle
• Petits pois à la crème
• Poireaux de Rouen à la crème
• Pois de mai ou pois Anglais à la Falaisienne
• Pommes de terre au lard
• Pommes de terre à la Normande
• Ragoût de pommes de terre
• Salsifis à la Normande
• Salsifis Normands

Desserts :

• Banane à la Normande
• Le beau ténébreux
• Les béguines de Rouen
• Beignets au cidre
• Beignets Normands au cidre
• Biscuits à l’anis
• Biscuits d’Avranches
• Biscuits de mer du Havre
• Bourdelots Normands
• Carré aux pommes
• Chausson Normand
• Le chemineau
• Choux de Louviers à la Normande
• Crêpes de l’Avranchin
• Crépiau de Falaise
• Croustillons Normands
• Croûte à la Normande
• Douillons Normands
• Duchesse de Rouen
• La falue
• La flan grillé
• Le flan de Louviers
• Le flan de Louviers aux fleurs d’orangers
• Galets de Dieppe
• Galettes de l’Avranchin
• Galette de camembert
• Galettes fondantes des Andelys
• Galette lexovienne
• Galette Normande ou La Fouée
• Galette de pommes Gacéenne
• Galette de sarrasin Normande
• Galette de sarrasin de la Manche
• Galette Saint-Pierre
• Galettes de Trouville
• Galettes de Trouville à la vanille
• Galette du Vexin
• La gâteau battu
• Le gâteau battu de Saint Lô
• Gâteau battu de Vimoutiers
• Gâteau de Calville
• Gâteau aux coings
• Gâteaux Normands
• Gâteau rapide de Saint-Paër
• Gâteau de Saint-pierre
• Gâteau de Saint Hélier
• Gâteau aux pommes à la Normande
• Gâteau aux raisins secs de Guernesey
• La gâteau campagnard
• Le gâteau de Dieppe
• Gâteau d’Evreux
• Sablés de Houlgate
• Sablés Normands
• Gâteau Normand
• Génoise Normande
• Glace Normande
• Gourmandise Cauchoise
• Hotwisky à la Jersiaise
• Langues de Neuchâtel
• Marquises aux amandes
• Mes mains
• Mirlitons de Cherbourg
• Mirliton de pont-Audemer
• Mirliton de Rouen
• Mousse de pommes à la bénédictine de Fécamp
• La mousse de pommes au cidre doux
• Les Normands de Rouen
• Les nourolles
• Omelette de Corneville
• Omelette fourrée au reinettes
• Omelette aux reinettes
• Omelette soufflée à la Cauchoise
• Pailles au fromage
• Pain de pommes à la crème
• Pâté de Rhubarbe
• Pavé du Clos-Saint-Marc
• le petit Normand
• Pommes à l’aigre-douce
• Pomme en gelée vallée de Saanne
• Pommes royal Normandie
• Pudding Normand
• Riz au lait
• Les roulettes
• Sablés campagnard Normands
• Sablés de Caen
• Soufflé à la bénédictine de Fécamp
• La salade de fruits au cidre doux
• Tarte d’Houlgate
• Tarte de normandie
• La tartapapa
• Tarte aux pommes du pays de Bray
• Tarte du presbytere aux vertes bonnes de Jumiège
• tarte d’Yport
• La terrinée (ou teurgoule)
• Toddy à la Normande
• Tuiles aux amandes

Boissons :

• Le cidromel
• La cidria
• Sorbet au cidre
• Le cup cidre